Tofu, lágy, kalcium-szulfáttal és magnézium-kloriddal (nigari) készítve: 100 grammban 61 kcal energia, 7,2 g fehérje, 3,7 g zsír és 1,2 g szénhidrát található.
Tápérték 100 grammban
| Energia | 61 kcal (255 kJ) |
|---|---|
| Fehérje | 7,2 g |
| Zsír | 3,7 g |
| ebből telített zsírsav | 0,5 g |
| Szénhidrát | 1,2 g |
| ebből cukor | 0,7 g |
| Rost | 0,2 g |
| Só | 0,02 g |
Egy adagban
| Mennyiség | Tömeg | kcal | Fehérje (g) | Zsír (g) | Szénhidrát (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 darab | 120 g | 73 | 8,6 | 4,4 | 1,4 |
| 1 bögre (kb. 2,4 dl) | 248 g | 151 | 17,8 | 9,2 | 2,9 |
Kalória más mennyiségekben
| Mennyiség | Energia |
|---|---|
| 10 g | 6 kcal |
| 30 g | 18 kcal |
| 50 g | 30 kcal |
| 150 g | 92 kcal |
| 200 g | 122 kcal |
| 250 g | 152 kcal |
Röviden: Lágy tofu
A lágy tofu szójatejből kicsapatással készített, magas nedvességtartalmú, finom állagú élelmiszer. Ennél a változatnál a megszilárdulást kalcium-szulfát és magnézium-klorid, más néven nigari segíti. A tömb könnyen törik, íze visszafogott, ezért jól átveszi a hozzáadott fűszerek és mártások jellegét.
Krémekhez, levesekhez, szószokhoz és töltelékekhez használható, de salátákba vagy párolt ételekbe is keverhető. Óvatosan kell szeletelni, mert a lágy szerkezet könnyen sérül. Felbontás után hűtve, tiszta vízben vagy a gyártó útmutatása szerint, lefedve tárolandó, a vizet pedig rendszeresen cserélni kell.
Hasonló kalóriatartalmú: hüvelyesek
| Élelmiszer (100 g) | kcal | Fehérje (g) | Zsír (g) | Szénhidrát (g) |
|---|---|---|---|---|
| Szójából készült szójaszósz (tamari) | 60 | 10,5 | 0,1 | 5,6 |
| Szójából és búzából készült szójaszósz (shoyu) | 53 | 8,1 | 0,6 | 4,9 |
| Szójatej, minden ízben, dúsított | 45 | 2,9 | 2 | 3,5 |
| Pintóbab, érett mag, konzerv, szilárd részek és folyadék | 82 | 4,6 | 0,6 | 15,2 |
| Vesebab, minden fajta, érett mag, konzerv | 84 | 5,2 | 0,6 | 14,5 |
| Csicseriborsó, érett mag, konzerv, lével együtt | 88 | 4,9 | 1,9 | 13,5 |
A teljes hüvelyesek kalóriatáblázat
Forrás: USDA FoodData Central, SR Legacy (2018), FDC ID 172449 (Tofu, soft, prepared with calcium sulfate and magnesium chloride (nigari)). Az értékek 100 g ehető részre vonatkoznak, átlagos laboratóriumi adatok, az egyes termékek ettől eltérhetnek. Részletek: Adatforrás.
