A kalóriatáblázat minden száma az amerikai mezőgazdasági minisztérium (USDA) nyilvános tápanyag-adatbázisából származik: USDA FoodData Central, SR Legacy (2018. áprilisi kiadás). Az adatbázis közkincs (public domain, CC0 1.0), szabadon felhasználható; forrás: fdc.nal.usda.gov.
Mit jelentenek az értékek
Az értékek 100 gramm ehető részre vonatkoznak, laboratóriumi átlagok. A konkrét termékek (fajta, recept, márka) ettől eltérhetnek, ezért csomagolt élelmiszernél a termék címkéje az irányadó. A só értéke a nátriumtartalomból számolt (nátrium × 2,5). A kJ érték a kcal × 4,184 átváltással készült. Az adagonkénti értékek az adatbázis saját adagméreteiből (pl. 1 szelet, 1 közepes darab) számoltak.
Az élelmiszerek nevei
Az angol leírásokat magyarra fordítottuk; minden oldalon szerepel az eredeti angol megnevezés és az adatbázis-azonosító (FDC ID), így bármely érték visszakereshető. Az élelmiszerekről szóló rövid leírások általános tájékoztatást adnak, nem helyettesítik orvos vagy dietetikus tanácsát.
