Borjú, lábszár, leválasztható sovány hús és zsír, nyers: 100 grammban 113 kcal energia, 19,1 g fehérje, 3,5 g zsír és 0 g szénhidrát található.
Tápérték 100 grammban
| Energia | 113 kcal (473 kJ) |
|---|---|
| Fehérje | 19,1 g |
| Zsír | 3,5 g |
| ebből telített zsírsav | 1,1 g |
| Szénhidrát | 0 g |
| ebből cukor | n. a. g |
| Rost | n. a. g |
| Só | 0,21 g |
Kalória más mennyiségekben
| Mennyiség | Energia |
|---|---|
| 10 g | 11 kcal |
| 30 g | 34 kcal |
| 50 g | 56 kcal |
| 150 g | 170 kcal |
| 200 g | 226 kcal |
| 250 g | 282 kcal |
Röviden: Borjú lábszár
A nyers borjúlábszár a borjú elülső vagy hátsó lábszárából származó húsrész, amely leválasztható sovány húst és zsírt is tartalmaz. Szerkezete rostosabb, ezért a megfelelő elkészítéshez általában hosszabb hőkezelés szükséges. Íze enyhe, húsa világos színű lehet.
Párolt ételekhez, leveshez, ragukhoz és lassan sült fogásokhoz használják. A csontos változat sűrűbb levű ételek alapja is lehet. Hűtve, lefedve tárolandó, elkészítés előtt pedig érdemes megtisztítani és a vastagabb hártyákat eltávolítani.
Hasonló kalóriatartalmú: bárány, borjú és vad
| Élelmiszer (100 g) | kcal | Fehérje (g) | Zsír (g) | Szénhidrát (g) |
|---|---|---|---|---|
| Kecske, nyers | 109 | 20,6 | 2,3 | 0 |
| Bárány, szív, nyers | 122 | 16,5 | 5,7 | 0,2 |
| Házi nyúl, többféle húsrészből, nyers | 136 | 20,1 | 5,5 | 0 |
| Bárány, máj, nyers | 139 | 20,4 | 5 | 1,8 |
| Szarvas vadhús, darált, nyers | 157 | 21,8 | 7,1 | 0 |
| Szarvas vadhús, sült | 158 | 30,2 | 3,2 | 0 |
A teljes bárány, borjú és vad kalóriatáblázat
Forrás: USDA FoodData Central, SR Legacy (2018), FDC ID 172568 (Veal, shank (fore and hind), separable lean and fat, raw). Az értékek 100 g ehető részre vonatkoznak, átlagos laboratóriumi adatok, az egyes termékek ettől eltérhetnek. Részletek: Adatforrás.
